Дорогие друзья, в ответ на Ваши вопросы, я подготовил небольшой рассказ о национальной кухне моей родины.
Египетская кухня разнообразна и интересна, это уникальная комбинация трех очень разных кулинарных традиций. Первая – это традиционная кухня долины Нила, корни которой ведут к временам египетских пирамид и фараонов. Вторая – это арабская кухня, ведь в VII веке Египет был завоеван арабами. Третья – это кухня Османской империи, под власть которой Египет попал в XVI веке.
Кошари, также называемая кушари, кошери — египетское национальное блюдо, которое готовится из риса, макарон и чечевицы, смешиваемых вместе, а затем приправляемых томатно-уксусным соусом. Иногда в блюдо добавляются короткие кусочки спагетти, нут и обжаренный до хрустящей корочки репчатый лук. По желанию в блюдо добавляется чесночный сок или соус, а также острые виды соусов.
Египет без малохеи не Египет:) Молохею готовят также с кроликом, курицей и мясом. С кроликом - это классический вариант. Молохею ещё называют "eгипетским шпинатoм".
Печень по-александрийски очень популярна в уличных ресторанах Египта. Его подают и отдельно, и как наполнитель для сэндвичей. Приготовить его очень легко из говяжьей или куриной печени. Этот рецепт по-новому раскрывает вкус знакомого продукта.
Голубь на гриле — hamam mahshi (фаршированные голуби)
Это настоящий египетский деликатес — голубей специально выращивают в разных регионах Египта. Едят их вместе с косточками, а фаршируют рисом с корицей. То, как приготовлено мясо голубя, немного напоминает утку.
Если будете в Египте, - Вам обязательно следует попробовать хотя бы главное "бобовое" блюдо египтян - Ful midamess или просто фуль. Это вареные бобы в кисло-сладком соусе с нарезанными яйцами и овощами.
Лепешки у нас популярны, не менее, чем у вас хлеб) правильно приготовленная лепешка должна легко расслаиваться на 2 части. Таким образом в неё легко что-нибудь положить и сделать бутерброд.
Из сладостей наиболее распространены кунафа и басбуса. Основа кунафы ее очень мелкая, размером с волос, лапша, представляющая собой массу, похожую на тесто. Басбуса - известная арабская сладость, представляет собой очень вкусный нежный рассыпчатый пирог из манки, пропитанный сиропом.
Ну, и конечно, не могу не рассказать о Каркаде – это чай из цветков растения гибискус. Считается, что лучший гибискус в мире растет в Судане и Верхнем Египте, а каркаде в этих странах самый вкусный из всех. Этот напиток пьют как горячим, так и охлажденным.
Ну, и в завершение своего рассказа хочу сказать, что живя в России, полюбил салат Оливье, борщ, и шашлык;))
Спасибо за проявленный интерес! С готовностью отвечу на любые Ваши вопросы) #ухта #ukhta #сосногорск #Sosnogorsk #сыктывкар
